Стейки и филе производятся из морских и речных рыб десятков сортов. Индивидуальная шоковая заморозка обеспечивает сохранность полезных свойств рыбы, гарантирует высокие вкусовые показатели и полное отсутствие паразитов. Филе, приготовленное из морских рыб, применяется в детском, дошкольном и школьном питании. Стейки и филе используются для приготовления традиционных рыбных блюд путем термической обработки. Разделка рыбы на филе и стейки позволяет упростить процесс ее приготовления.