«Мадам Клико» - сливочный мусс с добавлением шампанского и малиновое желе на шоколадном бисквите. Оформлен шоколадным велюром и цветком из карамели. «Мадагаскар» - нежное сочетание мусса «Мадагаскар» с пралине и сливочного мусса на основе молочного шоколада на тонком слое бисквита с грецким орехом и ромом «Бакарди». Оформлен ореховым гляссажем и фисташками. «Валенсия» - тонкий слой воздушного бисквита, ягодный крем-мусс на основе сыра «Филадельфия» с прослойкой из миндального нугатина и клюквенно-брусничное желе.