Основная составляющая этой колбасы – охлажденная говядина местного производства, придающая продукту плотную консистенцию и характерный темно-красный оттенок фарша на срезе. В текстуре колбасы «Московская» просматриваются мясные волокна с добавлением свиного шпика. Колбаса имеет приятный мягкий вкус. Обладает довольно оригинальным рисунком на разрезе, а также приятным ароматом, который достигается копчением на буковой щепе. Готовый продукт упаковывается в пленочные материалы под вакуумом.