Резервуар-охладитель предназначен для сбора, охлаждения молока от +35¦С до +4¦С и его хранения при температуре от +4¦С до +6¦С до следующей переработки. В резервуаре-охладителе можно охлаждать и хранить другие пищевые продукты плотностью не более 1100 кг/м³. Способ охлаждения - непосредственный (прямой контакт молока со стенкой испарителя). Резервуар-охладитель имеет надежную термоизоляцию, обеспечивающую постоянство температуры.