Бортевой мед представляет собой смесь меда, воска и перги, произведенную пчелами в течение всего сезона. Отбор меда происходит один раз в год, в сентябре, поэтому это всегда зрелый мед. Бурзянский бортевой мед на вид темно-коричневый с чуть зеленоватым оттенком. Вкус – сладкий, приятный, с привкусом перги и воска. Своеобразие и особенности бортевого меда обеспечиваются, в том числе, и генофондом уникальной бурзянской пчелы, отличающейся работоспособностью, выносливостью и зимостойкостью.