Мясо перепелов имеет наиболее благоприятное соотношение незаменимых аминокислот (лизин, цистин, метионин, тирозин). Углеводосодержащий белок — овомукоид, имеющийся в мясе перепелов, способен подавлять аллергические реакции, на его основе изготавливают овомуидный экстракт для лечения аллергии. В мясе перепелов имеется повышенное содержание лизоцима, который препятствует развитию в нем нежелательной микрофлоры, и поэтому мясо длительное время сохраняет свежесть. Мясо перепелов советуют употреблять в пищу при бронхиальной астме, пневмонии, туберкулезе, диабете, язве желудка, рекомендовано людям, подвергшимся воздействию радиации. Вес тушки достигает 300 гр. Конкурентов на российском рынке нет.