Сыр "Голландский" брусковый вырабатывается из натурального сырья без добавления консервантов. Имеет выраженный сырный вкус с наличием остроты и легкой кисловатости. В нем имеются все незаменимые аминокислоты, причем значительное количество их находится в свободном состоянии. Жиры и углеводы молока при созревании сыра распадаются до свободных жирных кислот и молочной кислоты, что значительно облегчает усвоение организмом человека этих продуктов.