Сыр «Адыгейский» относится к мягким сырам, это высокопитательный пищевой продукт, получаемый из молока путем свертывания белков, выделения сырной массы с последующей ее обработкой. Пищевая и биологическая ценность сыра обусловлена высоким содержанием в нем молочного белка и кальция, наличием незаменимых аминокислот, жирных и других органических кислот, витаминов, солей и микроэлементов. Сыр имеет чистый, пряный вкус с выраженным привкусом пастеризации.