Сыр «Костромской» сычужный твердый с содержанием 45% жира в сухом веществе сроком созревания 45 суток является высококачественным пищевым продуктом. В 100 г продукта содержится: белка - 2, 6 г, жира - 26, 5 г, витамина А - 0, 23 мг. Калорийность - 350 ккал. Головка сыра покрыта полимерной пленкой под вакуумом. Вырабатывается по классической технологии из пастеризованного нормализованного коровьего молока с использованием натуральных бакконцентратов, молокосвертывающих препаратов.