Визитной карточкой ОАО «Протеин» традиционно является высококалорийный майонез «Север», который готовится по старинному французскому рецепту только из натуральных пастеризованных желтков свежих куриных яиц, высококачественного растительного масла. Содержание жира - не менее 67%, массовая доля влаги - не более 25,0%. Майонез «Север» имеет воздушную кремообразную консистенцию, нежный слегка острый вкус и приятный запах с оттенком горчицы и уксуса. Благодаря традиционному и стабильному качеству майонез «Север» отмечен наградами на региональных конкурсах и выставках.