ЗАО «Капитан» (от «КАчественное ПИТАНие») создано в апреле 1995г. Свою производственную деятельность – обслуживание пассажиров, начали с сентября 1995г. В декабре 2005 введен современный комплекс площадью 8076 кв.м., включающий в себя цех бортового питания с кондитерским производством, склады, офисы. Для авиакомпаний предлагается 128 видов рациона: 27 видов для пассажиров «бизнес-класса», 59 – для пассажиров «эконом-класса», 42 – для экипажей. В 2008 была дана оценка системе менеджмента безопасности пищевых продуктов уполномоченной организацией NQA «Global Assurance Limited» (Великобритания) на соответствие требованиям стандарта ISO 22000:2005 и выдан сертификат на 3 года, с ежегодным подтверждением. Заявки на бортовое питание от иностранных авиакомпаний принимаются на английском языке.