Сыр – один из наиболее питательных и калорийных пищевых продуктов. Его питательная ценность обусловлена высокой концентрацией белка и жира, наличием незаменимых аминокислот, витаминов А и В, солей кальция и фосфора, необходимых для нормального развития организма человека. В сыре, в зависимости от его сорта, в  100  г  продукта  содержится  15-27%  белков. Энергетическая ценность 100 г сыра составляет 350-400 ккал. Все это делает сыр очень ценным продуктом питания.