Старинные технологии естественного копчения с использованием опилок фруктовых пород деревьев придают рыбе золотистый цвет, праздничный вид, нежный вкус и утонченный аромат. По технологии производства и вкусовым качествам форель подкопченная отвечает требованиям нормативных документов, имеет сертификат соответствия государственного стандарта и не уступает зарубежному аналогу.