Рисовая крупа хорошо усваивается и обладает высокой питательностью. Она быстро разваривается и дает большое увеличение в объеме. Высокая усвояемость крупы рисовой обуславливает ее применение для диетического, детского и лечебного питания. Каши, супы, различные виды плова, пудинги из рисовой крупы обладают хорошим вкусом.