В полноводных реках Сибири водится рыба ценных сиговых пород: нельма, муксун, сырок, щекур, ряпушка. Это натуральный, выросший в естественных условиях, деликатесный продукт, являющийся визитной карточкой нашего региона. Муксун, щекур, сырок холодного копчения, балычные изделия из этих видов рыб, приготовленные умелыми мастерами, - это продукт, желанный на каждом столе, продукт, имеющий изысканный вкус и местный колорит.