Сыр плавленый «Колбасный» копченый вырабатывается из натурального сырья: полутвердых и нежирных сыров, масла, сухого обезжиренного молока путем тепловой обработки с добавлением специальных солей-плавителей (фонакон) для непосредственного употребления, а также для приготовления первых и вторых блюд. Плавленые сыры являются концентрированными белковыми продуктами. Биологическая ценность сыра определяется содержанием в них всех незаменимых аминокислот и микроэлементов и их хорошей сбалансированностью.