Хлеб ржаной «Монастырский» и хлеб «Трапезный» вырабатываются на натуральной освященной закваске с добавлением заваренного солода. В рецептуре хлебов полностью отсутствуют дрожжи. Хлеб ржаной «Монастырский» изготовлен из ржаной обдирной муки. Хлеб «Трапезный» изготовлен из смеси муки ржаной обдирной и пшеничной первого сорта. Верхняя корка хлеба посыпана семенами подсолнечника, льна и кунжута, что придает хлебу особый вкус. Хлеба получили благословение Кирилло-Афанасьевского монастыря.