Ветчина рубленая в оболочке «Тамбовский окорок» является фирменной продукцией ЗАО «Тамбовский окорок". При изготовлении используется свинина и говядина высшего сорта местных производителей. Вид на разрезе: куски мяса неопределенной формы розовато-красного цвета, шпик белый или розовый, в меру соленый. Ветчина обладает оригинальными вкусовыми качествами. Ветчина рубленая в оболочке «Тамбовский окорок» пользуется большим спросом.