В царстве сыров «Швейцарский» занимает самое высокое положение как по форме (огромный круг достигает 80 кг. ), так и по вкусу (сладковатый, вобравший в себя аромат алтайских трав). Сыр «Швейцарский» имеет характерные глазки, часто величиной с черешню, которые получаются в результате химических изменений, при которых высвобождается углекислый газ. Находясь внутри зреющегося сыра, пузырьки газа создают типичные для швейцарского сыра дырки.