Макаронные изделия «Яичные» вырабатываются из пшеничной муки высшего и первого сортов с добавлением яичного порошка, использование которого благоприятно сказывается на качестве макаронных изделий: улучшается цвет, вкус, снижается количество сухих веществ, переходящих в варочную воду. Они имеют повышенную питательную ценность за счет увеличенного содержания белка, минеральных веществ и витаминов.