В последнее время куриным яйцам уделяют все больше внимания как естественному продукту питания, доступному для всех слоев населения. Это высокоценный продукт, содержащий качественный протеин, витамины, минеральные вещества. По составу аминокислот яйцо уступает только материнскому молоку. Куриное яйцо обладает ценными свойствами, активизирующими защитные силы организма, повышает иммунитет, дает заряд бодрости, восполняет дефицит витаминов.