Сухое обезжиренное молоко вырабатывается из натурального обезжиренного молока путем высушивания его на распылительных сушилках. Имеет свойственный свежему пастеризованному молоку вкус, хорошую растворимость и чистоту. В нем сохранены белки, жиры, витамины, содержащиеся в натуральном молоке. По пищевой ценности сухое молоко не уступает свежему молоку, относится к продуктам многоцелевого назначения, удобно в транспортировке, имеет длительный срок хранения.