Использование картофельных хлопьев позволяет значительно снизить потери при хранении, транспортировании (занимают места в 10 раз меньше картофеля), затраты труда при приготовлении блюд из картофеля дома, в сети общественного питания, в детских и других учреждениях. Срок хранения – 18 месяцев, высокая сохраняемость исходных свойств картофеля, высокая питательная ценность благодаря введению различных пищевых и вкусовых добавок.